Questa cheesecake allo yogurt mi piace perché ha quell’aria da dolce “importante”, cremoso e bello da portare in tavola, ma in realtà è molto più semplice di quello che sembra. Non c’è la base classica di biscotti, non ci sono passaggi complicati, eppure il risultato è uno di quei dolci che appena tagli fanno subito scena.
La consistenza è la parte che preferisco: morbida, liscia, un po’ umida al centro nel modo giusto. Lo yogurt la rende più fresca, il formaggio cremoso le dà struttura e la vaniglia fa il resto. È una di quelle torte che secondo me stanno bene sia a colazione sia come dessert, soprattutto se hai voglia di qualcosa di dolce ma non troppo pesante.
Cheesecake allo yogurt, tante proteine e pochi carboidrati
Cheesecake allo yogurt
Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 35-40 minuti
Totale: 50-55 minuti
Porzioni
9 porzioni
Valori nutrizionali
Valori indicativi, calcolati su una torta da stampo 20×20 cm, divisa in 9 quadrati, con eritritolo e senza contare lo zucchero a velo finale.
Per 100 g
Circa 180 kcal
Proteine: circa 7,8 g
Carboidrati: circa 4,8 g
Grassi: circa 13,2 g
Per porzione
Circa 193 kcal
Proteine: circa 8,4 g
Carboidrati: circa 5,2 g
Grassi: circa 14,2 g
Se usi lo zucchero al posto dell’eritritolo, le calorie e i carboidrati salgono un po’.
Ingredienti
400 ml di panna leggera
300 g di formaggio cremoso leggero o proteico
110 g di eritritolo (oppure zucchero)
4 uova
2 vasetti di yogurt greco naturale
1 cucchiaio e mezzo di amido di mais
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
zucchero a velo q.b.
Varianti
Se vuoi un gusto ancora più fresco, puoi aggiungere un po’ di scorza di limone.
Se usi lo zucchero, il dolce avrà un sapore un po’ più classico e rotondo.
Lo zucchero a velo finale è facoltativo, giusto per la finitura
