Griekse yoghurt draagt dankzij het hoge eiwitgehalte (ongeveer 10 g per 100 g) bij aan het behoud van spiermassa en het beheersen van de eetlust , zoals bevestigd door de SINU-richtlijnen en diverse wetenschappelijke publicaties op het gebied van voeding. De lichte jam , zonder toegevoegde suikers, biedt de smaak van fruit zonder de glycemische belasting overmatig te verhogen. Tot slot leveren amandelen onverzadigde vetten , vitamine E en vezels, wat een verzadigd gevoel bevordert en de glycemische respons reguleert.
Deze lekkernijen hoeven niet gebakken te worden, zijn makkelijk te maken en blijven perfect in de koelkast. Een ideale keuze voor het ontbijt, als tussendoortje of als heerlijke zomermaaltijd.
Voorbereidingstijden
-
Bereidingstijd: 10 minuten
-
Rusttijd: 30 minuten in de koelkast
-
Totale duur: 40 minuten
-
Porties: 6-8 gevulde zoetigheden (ongeveer 12-16 lange vingers)
Calorie
-
Totaal aantal calorieën: circa 700-750 kcal
-
Calorieën per snoepje (2 koekjes): circa 90-100 kcal
Eten
-
150 g Pavesini-koekjes (ongeveer 24 koekjes)
-
300 g natuurlijke Griekse yoghurt (0% of volle, naar keuze)
-
100 g lichte jam naar keuze (bijv. frambozen-, aardbeien- of abrikozenjam)
-
2 theelepels honing (optioneel, om de yoghurt te zoeten)
-
Amandelkorrels of gehakte amandelen naar smaak
Procedure
-
Bereid de crèmevulling voor: Meng in een kom de Griekse yoghurt met de honing tot een gladde en homogene crème ontstaat.
-
Verwarm de jam lichtjes (in de magnetron of au bain-marie) zodat hij vloeibaarder en makkelijker smeerbaar wordt.
-
Vul de lange vingers per twee , smeer een theelepel yoghurtcrème op één laag koekjes, besprenkel met jam en leg er vervolgens een andere lange vinger bovenop.
-
Rol de randen van de cake door gehakte amandelen (of gehakte hazelnoten, pistachenoten, geraspte kokos, enz.).
-
Schik de snoepjes op een bord en laat ze minstens 30 minuten in de koelkast rusten . Hierdoor worden ze steviger en lekkerder.
-
Indien gewenst kunt u voor het serveren bestrooien met poedersuiker of een lichte laag poedersuiker .
Advies
-
Je kunt de honing vervangen door erythritol of agavesiroop voor een lagere glycemische index.
-
De variant met lichte ricotta in plaats van yoghurt, of met een vanille-eiwitmousse , is ook uitstekend .
-
Als je ze verser wilt houden, vries de lekkernijen dan 20 minuten in voordat je ze serveert.
