Haal de koekjesbodem uit de koelkast. Schep de aardbeiencheesecakevulling op de bodem en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Tik de vorm heel voorzichtig een paar keer op het werkblad om grote luchtbellen te verwijderen. Doe dit niet te hard, want de bodem kan breken.
Dek de vorm af met plasticfolie of een taartdeksel en zet de cheesecake in de koelkast.
Stap 7: Laat de cheesecake opstijven
Laat de taart minstens 6 uur opstijven in de koelkast. Voor het beste resultaat laat je hem een hele nacht staan.
Deze stap is niet onderhandelbaar. Een no-bake cheesecake heeft tijd nodig om stevig te worden. Als je de taart te vroeg aansnijdt, loopt de vulling uit en krijg je rommelige stukken.
Een nacht koelen geeft de mooiste structuur. De bodem wordt steviger, de vulling wordt snijdbaar en de aardbeiensmaak krijgt meer tijd om zich te ontwikkelen.
Stap 8: Garneer en serveer
Garneer de cheesecake vlak voor het serveren met verse aardbeien. Je kunt ze in plakjes leggen in een cirkel, halveren voor een eenvoudige afwerking of in kleine blokjes over de bovenkant verdelen.
Voor extra glans kun je een dun laagje aardbeienjam licht verwarmen en voorzichtig over de aardbeien bestrijken. Gebruik niet te veel, want de taart moet fris blijven.
Snijd de cheesecake met een scherp mes. Voor mooie punten kun je het mes kort onder warm water houden, afdrogen en na elke snede schoonvegen. Serveer de taart goed gekoeld.
