Deze cake is een van die super eenvoudige recepten die je redden als je rijpe bananen hebt . Geen boter, slechts een paar ingrediënten , en een superzacht, perfect vochtig en natuurlijk zoet resultaat dankzij de banaan.
Het is perfect voor het ontbijt of als tussendoortje, vooral als je iets lichts en glutenvrij zoekt . Het is geen typische luchtige, hoge cake: het is wat steviger en romiger, bijna zoals bananenbrood, maar juist daarom is het ook de dagen erna nog lekker.
Rijst- en bananencake (glutenvrij, zacht en van nature zoet)
Tijden
Voorbereidingstijd: ongeveer 10 minuten
Kooktijd: ongeveer 35 minuten
Totale tijd: ongeveer 45 minuten
Porties
6-8 plakjes
Voedingswaarden
Per 100 g:
• Calorieën: ~160 kcal
• Eiwit: ~4 g
• Koolhydraten: ~24 g
• Vet: ~5 g
Per plakje:
• Calorieën: ~120-150 kcal
Ingrediënten
• 90 g rijstmeel
• 30 g olie (zaadolie of olijfolie) of kokosolie
• 7 g glutenvrij bakpoeder
• 3 rijpe bananen
• 2 grote eieren
