Voorbereiding
1. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Bewaar ongeveer 100 ml van het kookwater en giet de spaghetti vervolgens af.
2. Pureer de avocado’s met alle overige ingrediënten, inclusief de knoflook, en breng op smaak. Fruit de cherrytomaten in hete olie, voeg de spaghetti toe en verwarm het geheel. Verdeel de mozzarella over de pasta, dek af en verwarm het geheel zachtjes gedurende ongeveer 5 minuten, tot de mozzarella licht gesmolten is. Serveer met de saus.
2. Pureer de avocado’s met alle overige ingrediënten, inclusief de knoflook, en breng op smaak. Fruit de cherrytomaten in hete olie, voeg de spaghetti toe en verwarm het geheel. Verdeel de mozzarella over de pasta, dek af en verwarm het geheel zachtjes gedurende ongeveer 5 minuten, tot de mozzarella licht gesmolten is. Serveer met de saus.
