Een no-bake cheesecake wordt te zacht wanneer er te veel vocht in de vulling zit, wanneer de slagroom niet stevig genoeg is geklopt of wanneer de taart niet lang genoeg heeft gekoeld.
Gebruik daarom droge aardbeien, stevige slagroom en volle roomkaas. Voeg aardbeienpuree met mate toe. Laat de taart bij voorkeur een nacht opstijven.
Als je een extra stevige taart wilt, kun je eventueel een geschikt bindmiddel gebruiken volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maar bij een goed uitgebalanceerde vulling en voldoende koeltijd is dat vaak niet nodig.
Bewaren
Bewaar de aardbeiencheesecake afgedekt in de koelkast. De taart blijft meestal 2 tot 3 dagen goed. Omdat er verse aardbeien en zuivel in zitten, moet hij koel blijven.
Laat de cheesecake niet lang buiten de koelkast staan, vooral niet op warme dagen. Zet hem pas vlak voor het serveren op tafel en plaats restjes daarna snel terug in de koelkast.
Invriezen kan, maar de textuur van verse aardbeien kan na het ontdooien veranderen. Voor de beste smaak en structuur is vers gekoeld serveren beter.
Waarbij serveer je deze cheesecake?
Deze cheesecake is heerlijk bij koffie, thee, ijskoffie of een glas koude melk. Voor een zomerse tafel kun je hem serveren met extra vers fruit.
Als je de taart als dessert serveert na een maaltijd, houd de rest van het menu dan licht. Deze cheesecake is romig en rijk, dus hij past goed na gegrilde gerechten, salades of eenvoudige hoofdgerechten.
Voor een feestelijke presentatie kun je de taart serveren op een mooie taartschaal en afwerken met aardbeien in nette rijen of cirkels.
