Een reinigende en voedzame soep met venkel, kikkererwten en citroen: ontstekingsremmend, rijk aan eiwitten en perfect voor de stofwisseling (en klaar in 30 minuten).

Voorbereidingstijden

• Voorbereiding:  10 minuten

• Bereidingstijd:  25 minuten

• Totale duur:  ongeveer 35 minuten

• Porties:  2 personen

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën:  circa 280 kcal

Ingrediënten

• 2  kleine venkelknollen  (of 1 grote)

• 1  kleine aardappel

• ½  witte ui

• ½  teentje knoflook

• 200 g  gekookte kikkererwten , goed afgespoeld en uitgelekt

• 600 ml  lichte groentebouillon  (of water + zelfgemaakt bouillonblokje)

• Sap en rasp van ½ biologische citroen

• 1 eetlepel  extra vierge olijfolie

• Geraspte verse gember  naar smaak (optioneel, maar aanbevolen)

• Zwarte peper  naar smaak