Brioche zijn klassieke Franse zuurdesembroodjes, betoverend met hun zachtheid, zoetheid en boterachtige aroma. Hoewel ze meestal geassocieerd worden met lange rijstijden en een complexe techniek, is dit recept een ware revolutie: je kunt brioche in slechts 5 minuten maken! Hun zachte textuur en delicate smaak brengen je vanaf de eerste hap naar de beste Franse patisserie. Perfect voor het ontbijt, bij de koffie of als zoete snack. Ingrediënten: 300 g zachte tarwebloem (bij voorkeur type 450 of 500) 1 ei 150 ml warme melk 50 g suiker 7 g droge gist (of 25 g verse) 60 g boter (gesmolten, afgekoeld) Een snufje zout Optioneel: een theelepel vanille-extract of citroenschil Om te bestrijken: 1 eidooier + 1 eetlepel melk Bereidingswijze: LET OP

author001on
Brioche zijn klassieke Franse zuurdesembroodjes, betoverend met hun zachtheid, zoetheid en boterachtige aroma. Hoewel ze meestal geassocieerd worden met lange rijstijden en een complexe techniek, is dit recept een ware revolutie: je kunt brioche in slechts 5 minuten maken! Hun zachte textuur en delicate smaak brengen je vanaf de eerste hap naar de beste Franse patisserie. Perfect voor het ontbijt, bij de koffie of als zoete snack. Ingrediënten: 300 g zachte tarwebloem (bij voorkeur type 450 of 500) 1 ei 150 ml warme melk 50 g suiker 7 g droge gist (of 25 g verse) 60 g boter (gesmolten, afgekoeld) Een snufje zout Optioneel: een theelepel vanille-extract of citroenschil Om te bestrijken: 1 eidooier + 1 eetlepel melk Bereidingswijze: LET OP

Ingrediënten:

300 g zachte tarwebloem (bij voorkeur type 450 of 500)

 

 

1e

 

 

150 ml warme melk

 

 

50 g suiker

7 g droge gist (of 25 g verse)

60 g boter (gesmolten en afgekoeld)
Een snufje zout

Optioneel: 1 theelepel vanille-extract of citroenschil

Voor het bestrijken: 1 eidooier + 1 eetlepel melk

Trainingsmethode:

 

Trainingsmethode:

Om de gist te activeren (indien je verse gist gebruikt): los deze op in warme melk met een eetlepel suiker en laat het 10 minuten staan ​​tot het schuimig wordt.

ADVERTENTIE
 

 

Om het deeg te maken: Meng in een grote kom de bloem, het zout, de suiker, het ei, de warme melk (met of zonder gist, afhankelijk van het soort), de boter en de kruiden.

Kneed het deeg 5-7 minuten tot het glad en elastisch is (met de hand of met een keukenmixer met deeghaak).

Eerste rijs: Dek de kom af met een theedoek en laat het deeg 1 uur op een warme plek rusten, tot het in volume verdubbeld is.

Vorm de brioche: Verdeel het deeg in 8-10 porties en vorm er balletjes van. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

Tweede rijs: laat de brioche 20 minuten rusten zodat hij opnieuw kan rijzen.

Bakken: Bestrijk de broodjes met losgeklopt eigeel en melk en bak ze 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C, tot ze goudbruin zijn.